DORADZTWO GASTRONOMICZNE
Od pomysłu do otwarcia restauracji
Pomagam inwestorom i przyszłym właścicielom restauracji, bistro i kawiarni przejść przez cały proces tworzenia lokalu — od pierwszego pomysłu do dnia otwarcia.
Konsultacje stacjonarne, online i telefoniczne
KIM JESTEM
Konrad Marczuk — 25 lat w gastronomii
Zanim zacząłem pomagać innym, swoją przygodę z gastronomią zacząłem w wieku 17 lat jako kelner. Mając zaledwie 21 lat — będąc jeszcze na studiach — zostałem managerem restauracji w Mikołajkach. Od tamtej pory nieprzerwanie zarządzam zespołami i lokalami na Mazurach.
Od 2014 roku prowadzę własną działalność. Jestem aktywnym właścicielem trzech autorskich lokali w Giżycku — każdy z własnym charakterem i konceptem. Codziennie jestem częścią ich działania.
Gastro Koncept powstał dla tych, którzy marzą o własnej restauracji i chcą skorzystać ze sprawdzonej wiedzy — nie teorii, ale codziennej praktyki.
25 lat
DOŚWIADCZENIA W GASTRONOMII
od 2014
własna działalność
3 lokale
w Giżycku
DLACZEGO WARTO
Sprawdzona wiedza zamiast kosztownych błędów
Praktyka, nie teoria
Ponad 25 lat realnego zarządzania lokalami — nie kurs online, nie książka. Wiedza z codziennej pracy w restauracji, bistro i kuchni.
Unikasz kosztownych błędów
Otwarcie restauracji bez doradcy to ryzyko. Zły wybór lokalu, błędne menu, złe kalkulacje — każdy z tych błędów kosztuje dziesiątki tysięcy złotych.
Wsparcie od A do Z
Jeden doradca przez cały proces — od pomysłu, przez projekt, menu, rekrutację, aż po dzień otwarcia. Nie musisz szukać kilku specjalistów.
Szybszy i pewniejszy start
Sprawdzone procedury i gotowe rozwiązania skracają czas przygotowań. Otwierasz szybciej, pewniej i z mniejszym stresem.
Egzaminator i pedagog
Członek komisji egzaminacyjnej kucharzy w Cechu Rzemiosł Różnych w Giżycku. Posiada uprawnienia pedagogiczne do szkolenia i zatrudniania pracowników młodocianych.
ZAKRES USŁUG
Kompleksowe doradztwo — od koncepcji do otwarcia
14 obszarów wsparcia dla przyszłych właścicieli restauracji, bistro i kawiarni
Planowanie i start
✔ Konsultacje przed otwarciem
✔ Opracowanie koncepcji lokalu
✔ Wsparcie przy pierwszych krokach
✔ Doradztwo przy zakładaniu JDG
Organizacja lokalu
✔ Przygotowanie procesu otwarcia
✔ Technologia gastronomiczna i zaplecze
✔ Dobór wyposażenia kuchni i sali
Menu i koszty
✔ Tworzenie menu i receptur
✔ Kalkulacje dań
✔ Analiza food cost
Zespół i operacje
✔ Wsparcie przy rekrutacji
✔ Doradztwo w zatrudnianiu (w tym młodociani)
✔ Organizacja pracy kuchni
✔ Przygotowanie do otwarcia
Masz pomysł na restaurację? Zacznijmy razem.
Jeden krok dzieli Cię od rozmowy z ekspertem, który przeszedł tę drogę przed Tobą.
UMÓW KONSULTACJĘ
Zrób to dobrze od pierwszego kroku
Wypełnij formularz — skontaktuję się z Tobą w ciągu 24 godzin, aby ustalić termin, formę i szczegóły konsultacji.